Der Rindfleischsalami Rückruf der Norderstedter Fleisch- und Wurstwaren Peter Faden GmbH & Co KG betrifft 43 Chargen, die in 15 Bundesländern verkauft wurden. Bei einer Einzeluntersuchung fanden Prüfer Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC). Das Unternehmen ruft vorsorglich zurück. Iss die Salami nicht, wenn du nicht sicher bist, dass sie durchgegart wurde, und bring sie zurück in den Laden: Den Kaufpreis gibt es auch ohne Kassenbon wieder.
Rindfleischsalami Rückruf: STEC-Keime in 15 Bundesländern
Betroffen sind Rindfleischsalami-Varianten in Kaliber 60 und 80, Rinder-Peperonisalami, Salami-Kappen, ungleiche Salami-Scheiben und Pizza-Salami, in Packungen von 500 g bis 1.000 g. Die amtliche Warnung auf lebensmittelwarnung.de nennt 43 Chargennummern mit je einem Datum in Klammern. Als Mindesthaltbarkeitsdatum bezeichnet die Meldung dieses Datum nicht ausdrücklich. Am 09.11.2026 korrigierte die Behörde zwei Nummern: 260926 und 260927 wurden durch 260924 und 260925 ersetzt.
| Zeitraum der Chargen-Daten | Anzahl Chargen | Erste und letzte Chargennummer |
|---|---|---|
| 23.10. bis 30.10.2026 | 6 | 260904 bis 260911 |
| 02.11. bis 30.11.2026 | 21 | 260914 bis 261012 |
| 01.12. bis 22.12.2026 | 16 | 261013 bis 261103 |
| Gesamt | 43 | 260904 bis 261103 |
Stand: 10.11.2026. Die Zusammenfassung nach Zeitraum haben wir selbst aus den 43 Chargen der amtlichen Meldung ausgezählt. Danach tragen 30 der 43 Chargen ein Datum ab dem 11.11.2026; 13 liegen bei oder vor dem heutigen Tag. Die vollständige Liste steht in der Meldung bei lebensmittelwarnung.de (abgerufen am 10.11.2026).
Was sind STEC-Keime und wie gefährlich sind sie?
STEC sind Darmbakterien, die das Gift Shigatoxin bilden und Magen-Darm-Infektionen auslösen können. Laut der Warnung treten Beschwerden meist zwei bis sieben Tage nach dem Verzehr auf: fieberhafter Durchfall, möglicherweise mit Blutungen. Bei Kindern, Schwangeren, älteren und immungeschwächten Menschen sind schwere Verläufe möglich. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) nennt als schwerste Folge das hämolytisch-urämische Syndrom mit Nierenversagen und verweist auf den EHEC-Ausbruch 2011 in Deutschland mit 53 Todesfällen (BfR, Fact Sheet STEC in Lebensmitteln, abgerufen am 10.11.2026).
Was tun, wenn du die Salami gekauft hast?
Gib betroffene Ware am Kaufort zurück; der Kaufpreis wird ohne Kassenbon erstattet. Wenn das Produkt nicht durchgegart wurde oder du den Erhitzungsprozess nicht kennst, solltest du es weder essen noch weiterverarbeiten. Das BfR nennt als Richtwert zum Abtöten von STEC mindestens 70 °C im Kern für mindestens zwei Minuten. Für Aufschnitt und Pizza-Salami, die roh auf den Tisch kommen, hilft das nicht; hier gilt: zurückgeben. Fragen beantwortet der Hersteller unter 040/5239061 (07:30 bis 17:00 Uhr) oder info@peterfaden.com.
Wo wurde die Rindfleischsalami verkauft?
Die Meldung nennt keine Handelsketten, sondern 15 Bundesländer: Baden-Württemberg, Bayern, Berlin, Brandenburg, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Schleswig-Holstein und Thüringen. Nach den Angaben bei produktwarnung.eu (abgerufen am 10.11.2026) fällt der Rückruf in die Rubrik Krankheitserreger. Halal-Metzgereien, Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte mit Kühltheke sind die naheliegenden Verkaufsstellen; sicher belegt ist das nicht, weil die Behörde keine Händler nennt.
Wo findest du Geschäfte in deiner Nähe und weitere Rückrufe?
Amtliche Warnungen der Länder bündelt lebensmittelwarnung.de. Wo du einkaufst, zeigt unser Verzeichnis: Unter Supermärkte stehen aktuell 641 Anbieter (Stand 10.11.2026). Weitere Rückrufe der letzten Wochen: Frischkäseringe von Arla, Lidl-Bratwurst und Austern bei Go Asia.
Häufige Fragen
Was ist der Grund für den Rindfleischsalami Rückruf?
Eine Einzeluntersuchung ergab Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC). Das Unternehmen ruft vorsorglich zurück, weil weitere Chargen betroffen sein könnten.
Brauche ich einen Kassenbon für die Rückgabe?
Nein. Laut Meldung nehmen die Verkaufsstellen das Produkt ohne Kassenbon gegen Erstattung des Kaufpreises zurück.
Wie viele Chargen sind betroffen?
43 Chargen, nach der Korrektur vom 09.11.2026. Die Nummern reichen von 260904 bis 261103.
Darf ich die Salami noch essen, wenn ich sie erhitze?
Die Warnung rät ab, wenn das Produkt nicht durchgegart wurde oder du dir unsicher bist. Für rohen Aufschnitt gilt das ohnehin. Gib die Ware zurück.
Wann treten Symptome nach dem Verzehr auf?
Meist nach zwei bis sieben Tagen. Bei Fieber, Durchfall oder Blut im Stuhl suche ärztlichen Rat, besonders bei Kindern, Schwangeren und älteren Menschen.
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Quellen (abgerufen am 10.11.2026): Lebensmittelwarnung.de, Meldung Schleswig-Holstein vom 09.11.2026 · produktwarnung.eu · BfR, Shiga toxin-producing E. coli in food